酒造り

目指すは、芳醇なうま味とキレ

目指すのはシンプルに「美味い」と言って頂ける酒。芳醇なうま味が口中に広がり、後味がスッとキレる酒です。そのために杜氏をはじめ蔵人は日々試行錯誤を繰り返し、すべての工程において妥協しないことを心掛けています。現在約200石のとても小さな蔵ですが、全量手造りによる丁寧な酒造りを続けています。

「もっとたくさんの人に千葉の美味い酒を知ってもらいたい！」「日本酒を通して千葉を元気にしたい！」という思いから生まれた『千葉日本酒活性化プロジェクト』。
東灘醸造はこの『千葉日本酒活性化プロジェクト』に参加しています。